Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og courgette, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation:

Kalorier: 450 pr. portion
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (5214 anmeldelser) ★★★★★ del