Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olien i en pande, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
5. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælk, skiver af rød peberfrugt og grønne bønner.
7. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
8. Kog risene efter anvisningen på pakken.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt evt. med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (1459 anmeldelser) ★★★★★ del