Kyllingefilet med Ristet Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftig kylling med sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servingsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i stænger
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og drys med paprika, salt og peber.
3. I en skål, bland gulerødder, rød peberfrugt og courgette med olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingefileterne i fadet.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
7. Pynt med frisk persille før servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Protein: 35g
Fedt: 15g
Kulhydrater: 10g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.52 (5004 anmeldelser) ★★★★★ del