Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og simpel ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce, serveret med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (4244 anmeldelser) ★★★★★ del