Linsesuppe med Karry
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smag. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og lad dem stege i et par minutter.
4. Tilsæt karrypulver og spidskommen, og rør godt rundt.
5. Hæld de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.51 (5336 anmeldelser) ★★★★★ del