Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager efter eget valg (f.eks. ærter eller gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.23 (3911 anmeldelser) ★★★★★ del