Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let brune.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
8. Skær peberfrugten i strimler og broccoli i buketter, og tilsæt dem til panden.
9. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med ris ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (5530 anmeldelser) ★★★★★ del