Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder.
6. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (2348 anmeldelser) ★★★★★ del