Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrysterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil saucen er blevet lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Proteiner: 30 g

Bedømmelse: 3.09 (3883 anmeldelser) ★★★★★ del