Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med kylling, grøntsager og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og soja i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (4204 anmeldelser) ★★★★★ del