Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
7. Skær peberfrugten og guleroden i strimler og tilsæt dem til panden.
8. Lad retten simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (5283 anmeldelser) ★★★★★ del