Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt for at dække kyllingen.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (1299 anmeldelser) ★★★★★ del