Kylling i Karry
opskrift

Lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg, karrypulver og ingefær, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt grøntsagerne og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (1704 anmeldelser) ★★★★★ del