Kermainen sienirisotto
opskrift

En rig og lækker risotto, der er nem at lave og perfekt som tilbehør til hovedretter eller som en selvstændig ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæss: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Frisk persille
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
2. Opvarm olivenolie og smør i en stor pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, så risen bliver dækket af olie og smør.
5. Hæld hvidvinen i, og lad den fordampe. Rør risottoen konstant.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, og rør, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt denne proces, indtil risen er kogt, men stadig al dente, cirka 18-20 minutter.
8. Tag risottoen af varmen, tilsæt revet parmesanost og rør godt. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (3961 anmeldelser) ★★★★★ del