Kremet Svamperisotto
opskrift

Kremet svamperisotto er en lækker og fyldig ret, der vil forkæle dine smagsløg. Denne opskrift er et glimrende valg til hverdagsaftener eller særlige lejligheder.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm kyllingefonden op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Smelt halvdelen af smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene er dækket af smørret.
6. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe, mens du rører konstant.
7. Tilsæt den varme kyllingefond skefuld for skefuld. Rør konstant, indtil væsken er absorberet, og risene er al dente.
8. Når risene er møre, tages gryden af varmen. Tilsæt resten af smørret og parmesanosten. Rør godt.
9. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (3921 anmeldelser) ★★★★★ del