Kremet vegansk popcornis

Fremgangsmåde

1. Forbered cashewfløde: Læg cashewnødderne i blød i koldt vand natten over. Dræn nødderne og blend dem med 2 dl vand, indtil blandingen er cremet. Sæt den i køleskabet.
2. Forbered popcornpuré: Pop popcornene og mål cirka 100 g. Blend popcornene med 6 dl vand, indtil du får en jævn puré. Si blandingen gennem en finmasket si.
3. Forbered sukkerlage: Kog sukkerlagen ifølge en klassisk opskrift til is/sorbet.
4. Forbered is: Bland den purerede popcorn, cashewfløde, sukkerlage og salt i en skål. Churn i en ismaskine ifølge instruktionerne og læg den færdige is i fryseren i et par timer.
5. Forbered saucen: Bland alle ingredienserne til saucen sammen. Varm op, indtil sukkeret er smeltet, og lad det køle af.
6. Forbered karamelpopcorn: Varm sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret smelter. Tilsæt cashewfløde, rør rundt og kog, indtil blandingen bliver gylden. Tilsæt popcornene og lad dem køle af.
7. Servering: Skef isen op i portionsskåle, hæld saucen over og top med karamelpopcorn.