Jordbærflødekager

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet og saltet sammen.
2. Smuldre 50 g koldt smør i melet og lad resten af smørret stå ved stuetemperatur.
3. Bland citronsaft og is koldt vand, hæld væsken i dejen og rør rundt.
4. Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 15 minutter.
5. Udrul dejen til en firkant på ca. 1 cm tykkelse og læg den i køleskabet.
6. Udrul dejen til dobbelt størrelse af smørret, læg smørret i midten og fold kanterne ind.
7. Udrul dejen forsigtigt, så smørret ikke bliver presset ud, og fold dejen sammen.
8. Gentag dette ca. 4-6 gange, indtil dejen bliver lagdelt. Pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i yderligere 15 minutter.
9. Udrul dejen til en tykkelse på 1 1/2 cm og del den i 12 stykker, stikk huller i dem med en gaffel.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og læg stykkerne i fryseren, mens ovnen varmer op.
11. Bag i ovnen i ca. 12 minutter og lad dem køle af.

Forberedelse af fyldet

12. Pisk fløden og tilsæt flormelis.
13. Skær jordbærrene i skiver, gem et par hele til pynt.
14. Saml kagerne med flødeskum og jordbærfyld, pynt med flormelis og jordbær. Server straks.