Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugten, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (5316 anmeldelser) ★★★★★ del