Kermatäytekakku med blåbærmousse
opskrift

En frisk og lækker kermatäytekakku, perfekt til festbordet eller til egen fornøjelse. Kagen er fyldt med blåbærmousse og toppet med flødeskum.
Forberedelsestid: 1 time + stivningstid
Antal portioner: 12-14 portioner
Ingredienser:
- Kagebund:
- 6 æg
- 3 dl sukker
- 1 1/2 dl kartoffelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Til formen:
- Smør
- Hvedemel
- Til fugtning:
- 1 1/2 - 2 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Fyld:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 2 dl græsk yoghurt
- 3 dl frosne blåbær
- Flormelis efter smag
- 1/2 dl blåbærsaft eller citronsaft
- 4 husblas
- Til toppen og kanterne:
- 2 pakker Flora Vispi
- Flormelis efter smag
- Til pynt:
- Marcipanpynt
Instruktioner:
1. Smør en springform og drys med hvedemel.
2. Bland de tørre ingredienser til kagebunden (kartoffelmel, hvedemel, bagepulver).
3. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og rør dejen jævn.
5. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 35-40 minutter.
6. Skær den afkølede kagebund i to eller tre lag.
7. Fugt kagebundene med mælk tilsat vaniljesukker.
8. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
9. Pisk fløden til skum og bland med græsk yoghurt og blåbær. Sødemed flormelis efter smag.
10. Opvarm blåbær- eller citronsaft til kogepunktet og opløs husblas i saften én ad gangen.
11. Hæld den let afkølede husblasblanding i fyldet under omrøring.
12. Saml kagen i springformen: Læg et fugtet kagebund i bunden, hæld halvdelen af fyldet over og læg den anden fugtede kagebund ovenpå. Hæld resten af fyldet i formen og læg det sidste fugtede kagebund ovenpå. Dæk formen med plastfolie.
13. Lad kagen stivne i køleskabet til næste dag.
14. Fjern kagen fra formen og anbring den på en serveringsplade. Pisk fløden til skum og sød efter smag. Fordel og sprøjt flødeskum over toppen og kanterne af kagen.
15. Pynt kagen med marcipanpynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.25 (3703 anmeldelser) ★★★★★ del