Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderierne fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (5567 anmeldelser) ★★★★★ del