Kerros-Pannacotta med Hindbær og Safran

Fremgangsmåde

1. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Varm flødeskum, sukker og vaniljesukker i en gryde. Lad det ikke koge.
3. Klem overskydende vand ud af gelatinebladene og tilsæt dem til den varme flødeblanding. Rør rundt, indtil gelatinen er helt opløst.
4. Del flødeblandingen i to skåle. Tilsæt hindbærene til den ene skål og blend det til en jævn masse.
5. Tilsæt safran (eller karamelfarve) og smeltet hvid chokolade til den anden skål. Rør godt.
6. Hæld først hindbærmassen i serveringsskåle og lad det sætte sig i køleskabet i ca. 1-2 timer.
7. Tilsæt derefter safran-flødeblandingen ovenpå hindbærmassen og sæt tilbage i køleskabet for at sætte sig i mindst 3 timer eller natten over.
8. Pynt med chokoladeæg eller friske bær før servering.