Sommerkage med Bær
opskrift

En lækker lagkage fyldt med friske bær og vanilje mousse. Perfekt til festbordet eller som en sommersnack!
Forberedelsestid: 1,5 timer + køletid natten over
Antal portioner: 12-14
Ingredienser:
- Kagebunde:
- 4 æg
- 4 dl sukker
- 4 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- Drik:
- 2 dl vaniljemælk (halvdel vand, halvdel mælk + vaniljesukker)
- Hindbærsyltetøj
- Friske bær (f.eks. hindbær, blåbær, sorte ribs)
- Vanilje mousse:
- 6-7 blade gelatine
- 500 g skyr eller kvark
- 2 dåser piskeflydende vaniljesauce
- 3-4 dl flødeskum
- Sukker
- Vaniljesukker
- Til pynt:
- 4-5 dl flødeskum
- Sukker
- Vaniljesukker
- Friske bær
- Sommerkorn
Instruktioner:
1. Forbered kagebundene: Pisk æggene og sukkeret luftigt. Tilsæt forsigtigt hvedemelet og bagepulveret. Hæld dejen i smurte og meldede forme (26 cm og 24 cm). Bag ved 175 grader i ca. 25-30 minutter. Lad dem køle af.
2. Forbered vanilje moussen: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Pisk vaniljesaucen og flødeskum hver for sig. Bland skyr med sukker og vaniljesukker. Kog lidt vand, pres vandet ud af gelatinebladene og smelt dem i det varme vand. Tilsæt gelatineblandingen til skyren og rør godt. Tilsæt forsigtigt flødeskum og vaniljesauce.
3. Skær de afkølede kagebunde i tre dele. Læg plastfolie i bunden af en springform. Saml kagen: Læg en kagebund nederst, drik med vaniljemælk, smør hindbærsyltetøj og bær, tilsæt mousse, og gentag lagene. Dæk med den sidste kagebund. Lad det køle i køleskabet natten over.
4. Pynt kagen: Vend kagen ud på et serveringsfad. Pisk flødeskummet med sukker og vaniljesukker og pynt kagen med flødeskum, friske bær og sommerkorn.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (2525 anmeldelser) ★★★★★ del