Sommerlig Engsalaat
opskrift

En frisk og farverig salat, der bringer sommerens smage direkte til din tallerken. Perfekt som tilbehør til grillretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl frisk spinat
- 1 dl rucola
- 1 dl kogte ærter
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør spinaten og rucola grundigt.
2. Bland i en stor skål spinat, rucola, ærter, agurk, cherrytomater og rødløg.
3. Tilsæt den smuldrede fetaost til salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks og nyd den sommerlige friskhed!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (4972 anmeldelser) ★★★★★ del