Sommersalat
opskrift

Denne friske og farverige salat bringer en sommerlig stemning til bordet og fungerer perfekt som en let forret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 200 g frisk salatmix
- 1 stk. agurk
- 250 g cherrytomater
- 1 stk. peberfrugt (gerne i forskellige farver)
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (gerne sorte eller grønne)
- 1/4 dl balsamicoeddike
- 1/4 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl salatmixet og tør det godt.
2. Skær agurk, peberfrugt og cherrytomater i mundrette bidder.
3. Bland alle grøntsagerne og salatmixet i en stor skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt oliven.
5. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.33 (4218 anmeldelser) ★★★★★ del