Pionikage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og drys mel i kageformen.
2. Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret i en separat skål. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til dejen. Tilsæt vaniljesukkeret.
5. Hæld dejen i formen og bag i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
6. Forbered bærfyldet ved at blande mascarponeost, flormelis og citronsaft. Tilsæt forsigtigt bærene til blandingen.
7. Skær den afkølede kage over i to, og fyld med bærfyldet. Dæk den ene halvdel med fyldet.
8. Pynt kagen med friske pæoner og bær inden servering.