Sommerlig Lakseanretning
opskrift

En skøn sommerret, der bringer tankerne til terrassen og rejsefeberen. Denne anretning er perfekt at nyde sammen med venner i solskinnet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 4 kartofler
- 1 dl mayo
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt
- Citronskiver til servering

Fremgangsmåde:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
2. Skær laksen i portionsstykker.
3. Forbered dejen: Bland hvedemelet, salt, sort peber og paprika i en skål. Tilsæt æggene og mælken, og rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Varm olie op på en pande over medium varme.
5. Dyp laksestykkerne i dejen og steg dem på panden, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Forbered mayo-dressingen: Bland mayo og citronsaft i en skål.
7. Server laksestykkerne med kartoflerne, tilsæt mayo-dressing og pynt med frisk persille og citronskiver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (6216 anmeldelser) ★★★★★ del