Sommersalat
opskrift

En lækker og forfriskende sommersalat, perfekt til sommermåltider eller som en let ret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort hoved isbergsalat
- 1 agurk
- 10 cherrytomater
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g pinjekerner
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og riv isbergsalaten i mundrette stykker.
2. Skær agurken og rødløget i tynde skiver.
3. Halver cherrytomaterne og skær avocadoen i tern.
4. Bland alle grøntsagerne og avocadoen i en skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne, og hæld dem over salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (2981 anmeldelser) ★★★★★ del