Sommersalat
opskrift

En lækker og frisk sommersalat, der er perfekt som tilbehør til sommerretter. Forberedelsestiden er hurtig, så denne salat passer til selv de travleste dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 100 g friske spinatblade
- 100 g rucola
- 1 avocado
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl spinaten og rucolaen grundigt og tør dem.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugten i skiver.
3. Skær agurken i skiver og halver cherrytomaterne.
4. Bland alle grøntsagerne og spinaten i en stor skål.
5. Tilsæt smuldret fetaost og nødder til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
8. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (5284 anmeldelser) ★★★★★ del