Kesäkatkarapupasta
opskrift

En frisk og lækker ret, der passer perfekt til sommerstemning. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g rejer (friske eller frostede)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rødløg, og svits i ca. 2–3 minutter.
3. Tilsæt rejerne til panden og steg i ca. 3–4 minutter, indtil de er gennemkogte.
4. Tilsæt cherrytomaterne og fløden til panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå en behagelig konsistens. Krydr med citronsaft, salt og peber.
6. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (669 anmeldelser) ★★★★★ del