Sommersuppe med zucchini

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt de hakkede kartofler og zucchinis, og fortsæt stegning i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil kartoflerne er møre (ca. 15 minutter).
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm og pynt med frisk basilikum.