Sommersuppe
opskrift

En let og forfriskende sommersuppe, perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 150 g grønne bønner
- 1 løg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i tern.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og tilsæt kartoflerne og gulerødderne. Kog i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt den hakkede zucchini og de grønne bønner. Fortsæt med at koge i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Skræl og hak løget, og svits det på en pande i lidt olie, indtil det er blødt.
5. Tilsæt det svitsede løg til suppen og rør godt rundt.
6. Hæld fløden i suppen og krydr med salt, peber og frisk dild.
7. Lad suppen simre i et øjeblik og server den varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (4258 anmeldelser) ★★★★★ del