Sommergrøntsagsuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med friske sæsonbestemte grøntsager. Denne glutenfri ret er perfekt til sommer og kan nydes med nybagt brød og en kold øl.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1/2 blomkål
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk smør
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. dild eller persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær gulerødder, løg, blomkål og kartofler i små stykker.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt de hakkede løg. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, blomkål og kartofler i gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Rør fløden og sukkeret i, og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
5. Server suppen med friske krydderurter og nyd den med nybagt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (3358 anmeldelser) ★★★★★ del