Sommersalat med friske grøntsager
opskrift

En lækker og forfriskende sommersalat, perfekt til grillfester eller som let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g friske salatblade (f.eks. romaine eller iceberg)
- 100 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (helst gul eller rød)
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skyl salatbladene og tør dem grundigt. Læg dem i en stor salatskål.
2. Skær cherrytomaterne halvt og tilsæt dem til salaten.
3. Skær agurken, rødløget og peberfrugten i skiver. Tilsæt alle grøntsagerne til salaten.
4. Smuldre fetaosten og drys den over salaten.
5. Tilsæt de sorte oliven.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
7. Vend salaten forsigtigt, så alle ingredienserne blandes godt.
8. Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del