Kesäkurkkusalatti
opskrift

En lækker og forfriskende salat, perfekt til sommerfester eller som en let aftensmad. Salaten er nem at lave og trækker smag i køleskabet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Lage:
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl æblecidereddike (eller balsamicoeddike)
- 2-3 teskefulde honning
- 3 fed hvidløg
- 1 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld (rose) salt
- 1/2 dl rapsolie
Salat:
- 250 g cherrytomater
- 250 g brødost
- 1 bundt rucola
- 1 bundt hjertesalat
- 1 dl skiver af grønne oliven

Instruktioner

1. Mål ingredienserne til lagen (undtagen olie) op i en gryde.
2. Varm lagen op til det damper og rør godt rundt.
3. Tag gryden af varmen og tilsæt rapsolien. Rør rundt.
4. Læg cherrytomaterne i en skål og hæld den varme lage over tomaterne. Lad lagen køle af.
5. Skær brødosten og olivenene, og riv salaterne i mundrette stykker.
6. Læg salater, oliven, brødostterninger og tomater med lage i en beholder skiftevis.
7. Lad salaten trække i køleskabet inden servering. Server med godt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (1355 anmeldelser) ★★★★★ del