Kesäkurpitsa-couscous-salaatti
opskrift

En lækker og farverig salat med couscous, grøntsager og krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Couscous (tilberedt efter anvisning)
- 1 pakke grønne asparges
- 1 frisk peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 store fed hvidløg
- 1 sød løg
- 3 glasgrillede peberfrugter
- Rigeligt revet Gran Padano eller parmesan
- Chili efter smag
- Frisk mynte
- Kapers
- Smør
- Fløde
- Groft havsalt
- Hvidvinseddike
- Citron
- Peber
- Santamarian Wasabi & Sesame krydderi
Fremgangsmåde:
1. Skær zucchini i skiver, drys med salt og lad dem trække.
2. Kog de grønne asparges i saltet vand med smør. Lav en aspargespuré og tilsæt den senere.
3. Forbered couscous ved at bruge aspargeskogevandet.
4. Skær de friske grøntsager og hak mynten. Tør zucchini og skær dem i stykker.
5. Steg grøntsagerne på en pande i smør og olivenolie.
6. Hak de grillede peberfrugter og bland dem med couscous og mynte.
7. Kombiner de stegte grøntsager, couscous, aspargespuré og krydderierne.
8. Lad blandingen trække inden servering, det kan også serveres koldt.
Nyd denne lækre og farverige salat!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Fedt: 15g
Kulhydrater: 45g
Protein: 10g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.19 (3335 anmeldelser) ★★★★★ del