Kesækurvits-Halloumi Bøffer med Tre Kål Salat
#### Beskrivelse En lækker og sund ret med sprøde kesækurvits-halloumi bøffer, serveret med en frisk tre kål salat og en aromatisk urte yoghurt sauce. - Forberedelsestid: 45 minutter - Antal portioner: 4
Udgivet
Ingredienser
Kesækurvits-halloumi bøffer (12 stk)
Tre kål salat
Urte yoghurt sauce
Fremgangsmåde
- Forbered bøfferne:
- Riv kesækurvitsa groft, læg den i en si og tilsæt salt. Lad den stå i 15 minutter for at trække væske ud og pres derefter væsken ud.
- Riv halloumi og bland det med kesækurvitsa i en skål. Tilsæt forårsløg, hvedemel og æggene. Bland godt.
- Tilsæt rosmarin, timian, enebær, salt og sort peber. Lad det stå i 15 minutter.
- Varm olivenolie på en pande. Tag 3-4 spiseskefulde af blandingen og form dem til bøffer. Steg dem på lav varme, indtil de er gyldne på begge sider.
- Forbered tre kål salat:
- Riv hvidkål i strimler og lav en syltelage ved at varme eddike, sukker og vand. Hæld lagen over kålen og lad det trække i flere timer.
- Riv grønkål i små stykker, og bland med olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Rist i ovnen ved 150 grader i 15 minutter.
- Sauter rosenkål blade i olivenolie i et par minutter og krydr med salt. Bland alle ingredienserne til salaten sammen.
- Forbered urte yoghurt sauce:
- Hak krydderurterne (timian, persille, mynte) og bland dem med yoghurt, citronsaft og honning. Tilsæt salt efter smag.
- Server:
- Server kesækurvits-halloumi bøfferne med tre kål salat og urte yoghurt sauce. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion)
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g