Zucchini-og Kartoffelomelet i Ovnen

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Skær zucchinien i skiver.
3. Hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien på en pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
5. Tilsæt kartoffelskiverne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt zucchiniskiverne og steg i yderligere et par minutter.
6. I en skål, pisk æggene, mælken, salt, sort peber og oregano sammen.
7. Hæld grøntsagsblandingen i et ovnfast fad. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og drys revet ost på toppen.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil omeletten er sat og overfladen er smuk gyldenbrun.
9. Lad den køle lidt af før servering og pynt med friske urter.