Kesäkurpitsa-limettikakku
opskrift

En saftig og forfriskende kage med zucchini og lime, perfekt til sommerdage. Kagen er nem at lave og bliver kun bedre, hvis den laves dagen før!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 300 g revet zucchini
- 200 g sukker
- 3 æg
- 150 ml rapsolie
- 250 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Saft og revet skal af 1 lime
- 200 g flødeost
- 50 g smør (blødt)
- 100 g flormelis

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. I en stor skål, bland revet zucchini, sukker, æggene og rapsolien.
3. I en anden skål, kombiner hvedemelet, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør godt. Tilsæt limesaft og revet skal.
5. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ovnen i ca. 40-50 minutter, indtil kagen er gylden og gennembagt.
6. Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, og flyt derefter til en bagerist for at køle helt af.
7. Forbered glasuren. Bland flødeost, blødt smør og flormelis i en skål, indtil den er glat.
8. Fordel glasuren over den afkølede kage og dekorer eventuelt med lime skiver.
Næringsindhold pr. portion (1/12):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.57 (201 anmeldelser) ★★★★★ del