Kesættepasta med squash
opskrift

En lækker og let ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en sommeraften eller frokost!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 mellemstore squash
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og skær squashene i tynde skiver.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien op i en stor pande ved medium varme.
5. Tilsæt hvidløg til panden og svits det i cirka 1 minut, indtil det er gyldent.
6. Tilsæt squashskiverne til panden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
7. Bland den kogte pasta ind i squashene. Tilsæt salt, sort peber og eventuelt lidt pastavand for at få en dejlig cremet konsistens.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i.
9. Server straks pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (1731 anmeldelser) ★★★★★ del