Zucchini-Pekan nøddepasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær zucchini i tynde, længdegående skiver.
3. Opvarm olie og smør på en pande.
4. Steg zucchini-skiverne på panden, indtil de får lidt farve og bliver bløde.
5. Tilsæt pekannødderne til panden og rist dem i et par minutter.
6. Krydr blandingen med salt og sort peber.
7. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med zucchini-blandingen. Rør ingredienserne godt sammen.
8. Riv mozzarellaen over retten og afslut med frisk basilikum.