Zucchini-gulerodssuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet af zucchini og gulerødder. Perfekt som en sund forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g zucchini
- 500 g gulerødder
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 1/2 rød chili
- 1 stk. løg
- 1 dl vand
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
2. Hak også løg, zucchini og chili fint.
3. Læg vand og grøntsagsbouillonterning i en gryde, og tilsæt de hakkede grøntsager.
4. Kog grøntsagerne i cirka 15 minutter, indtil de er møre.
5. Brug en stavblender til at purere suppen helt glat.
6. Tilsæt fløden og bring suppen i kog.
7. Smag til med salt og sort peber.
8. Purér suppen igen, indtil den er helt ensartet.
9. Pynt med frisk hakket koriander lige før servering.
Nyd din lækre suppe!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (774 anmeldelser) ★★★★★ del