Grøntsagsbagt Zucchini og Tomat
opskrift

En lækker og farverig grøntsagsret, der kombinerer zucchini og tomater på en velsmagende måde. Let at lave, perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1-2 zucchini
- 1-2 fed hvidløg
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Timian
- 3-4 tomater
- En håndfuld pinjekerner

Instruktioner:

1. Skær zucchinien i både og hak hvidløgsfeddene.
2. Læg zucchini og hvidløg på en pande med lidt olivenolie. Krydr med salt, sort peber og timian.
3. Steg zucchinien, indtil de får lidt farve.
4. Skær tomaterne i både og læg dem sammen med de stegte zucchini i et ovnfast fad.
5. Bag grøntsagerne ved 200 grader i 15-20 minutter.
6. Rist en håndfuld pinjekerner på en tør pande og drys dem over den færdige grøntsagsret inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):
opskrift

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (2467 anmeldelser) ★★★★★ del