Squashsuppe
opskrift

En let og velsmagende suppe, der tilberedes hurtigt. Denne squashsuppe er den perfekte løsning til sultne efter en arbejdsdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk rapsolie
- Ca. 600 g squash, skåret i skiver
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk frisk dild, hakket
- Knapt 1 dl fløde
- Salt og sort peber
- 3 spsk citronsaft, presset
Instruktioner:
1. Opvarm rapsolien i en gryde.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter i cirka fem minutter.
3. Tilsæt squashskiverne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 10 minutter, indtil squashen er mør.
5. Tilsæt den hakkede dild og purér suppen.
6. Rør fløden, salt og sort peber i. Tjek smagen.
7. Pres citronsaften i til sidst.
8. Server med rugbrød eller knækbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (3020 anmeldelser) ★★★★★ del