Kesäkurpitsalasagne
opskrift

Kesäkurpitsalasagne er en lækker og let alternativ til traditionel lasagne, hvor pasta er erstattet med tyndtskårne skiver af zucchini. Denne ret er perfekt som sommermad og nem at forberede.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store zucchini
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g tomatpuré
- 200 g ricottaost
- 100 g mozzarellaost (revet)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skær zucchini i tynde skiver.
3. Skræl og hak løg og hvidløg.
4. Varm olivenolien op i en pande, tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
6. Tilsæt tomatpuré til kødblandingen og rør godt. Lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Smør et bagefad let og læg et lag af zucchini-skiver i bunden.
8. Tilsæt et lag kødblanding, derefter et lag ricottaost. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op, og afslut med zucchini-skiver.
9. Drys revet mozzarellaost over toppen.
10. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk gyldenbrun farve.
11. Lad det køle af et øjeblik før servering, og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (618 anmeldelser) ★★★★★ del