Squash fritters med fetaost
opskrift

Lækre squash fritters med fetaost, perfekte til sommerens måltider. Hurtige at lave, og den lækre yoghurt sauce tilføjer ekstra smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 stor squash
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl kapers
- 100 g fetaost
- Osteflager (efter smag)

Yoghurt sauce

- 1 1/2 dl naturel yoghurt
- 1/2 spsk olivenolie
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk sukker
- 1 1/2 tsk paprikapulver
- En knivspids chili
- 1 spsk sennep
- Havsalt
- Malet sort peber

Instruktioner

1. Skær squashen i skiver og læg skiverne på en bageplade dækket med bagepapir.
2. Hak løget og hvidløget fint, og drys dem over squashen.
3. Tilsæt kapers og smuldret fetaost.
4. Drys osteflager over.
5. Bag ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, indtil fritterne er gyldne.
6. Imens, forbered yoghurt saucen. Bland alle ingredienserne i en skål og lad den trække i køleskabet i ca. en time.
7. Server squash fritterne med yoghurt saucen.
Næringsindhold (1 portion, uden sauce):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
Nyd de lækre squash fritters med den friske sauce!

Bedømmelse: 4.09 (5597 anmeldelser) ★★★★★ del