Kesäkurpitsapiirakka
opskrift

En lækker sommerskæregræskar tærte, perfekt til at fejre høsten. Den kombinerer friske grøntsager, urter og oste, og er ideel til at dele med venner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1 håndfuld sommerskæregræskar
- 200 g cherrytomater
- 1-2 små løg (eller 1 stort løg)
- 3 fed hvidløg
- Et par salvieblade
- En kvist timian
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Chili efter smag
- 200 g creme fraiche
- 2 æg
- 0,5 dl fløde
- 200 g fetaost
- En håndfuld parmesanrev
- Rug tærtebund (færdig dej)
Fremgangsmåde:
1. Hak sommerskæregræskarret, halver løgene og tomaterne. Hak hvidløget fint.
2. Vend grøntsagerne i olivenolie og krydr med salt, peber og chili. Rist i ovnen ved 200 °C (gas 4) i ca. 10 minutter.
3. Bland creme fraiche, æg og fløde i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Tryk tærtebunden ned i bunden af en tærteform. Læg bagepapir over og fyld med tørrede bønner. Bag i ca. 10 minutter.
5. Hæld fyldet over bunden. Tilsæt de ristede grøntsager, smuldret fetaost og drys parmesanrev over. Pynt med urter.
6. Bag tærten i ovnen i ca. 25 minutter ved 200 °C (gas 4).
7. Lad tærten køle lidt af før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (3019 anmeldelser) ★★★★★ del