Frisk sommersalat med grillet kylling
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt til sommerens grillfester. Den kombinerer velsmagende grillet kylling, friske grøntsager og en lækker dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 avokado
- 1/2 rødløg
- 50 g fetaost

Dressing:

- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm grillen eller en grillpande til medium varme.
2. Krydr kyllingebrysterne med olivenolie, salt, sort peber og paprika. Grill kyllingen i cirka 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Lad dem hvile, inden du skærer dem i skiver.
3. Skyl og dræn salatmixet. Skær agurken og avokadoen i skiver, og halver cherrytomaterne. Skær rødløget i skiver.
4. Kombiner alle salatingredienserne i en stor skål.
5. Bland alle dressingingredienserne sammen og hæld dem over salaten. Rør godt rundt.
6. Skær den grillede kylling i skiver og læg dem ovenpå salaten. Smuldre fetaosten over til sidst.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (4538 anmeldelser) ★★★★★ del