Kestävä Ruoanlaitto: "Nose to Tail" -pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svinekød og svinelever i tern.
3. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt det terningerede svinekød og svinelever til panden. Steg indtil kødet er gennemstegt og har fået en pæn farve.
5. Hæld kyllingefond og fløde i panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter, indtil saucen er lidt tykkere.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt pastavand, hvis det virker for tørt. Krydr med salt og peber.
7. Anret pastaen på tallerkenerne og pynt med frisk persille inden servering.