Kantarellimuhen og røget ørred

Fremgangsmåde

1. Skyl kantarellerne grundigt og hak dem i små stykker.
2. Skræl og hak løget.
3. Smelt smørret på en pande og tilsæt løget. Sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld madfløden på panden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tag ørredfileterne og læg dem i røgposen. Følg instruktionerne på posen og ryg ørreden til den ønskede tilberedningsgrad.
7. Server den røgede ørred varm sammen med kantarellsaucen, og pynt med frisk persille.