Lette Lammekødboller med Rosmarinkartofler
opskrift

Denne opskrift kombinerer lækre lammekødboller med velsmagende rosmarinkartofler, og giver en let og nærende middag. Perfekt til dem, der ønsker at spise sundt.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Kødboller:
- 400 g hakket lammekød
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 rød chili hakket
- ½ bundt valgfri krydderurt (f.eks. basilikum eller persille) hakket
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- En smule olivenolie til stegning
- Løgskiver og courgetteterninger til pynt
Rosmarinkartofler:
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i skiver
- Rosmarin efter smag
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- En smule olivenolie

Instruktioner

1. Forbered kødbollerne:
- Bland alle ingredienserne til kødbollerne (hakket lammekød, hvidløg, chili, krydderurter, sort peber og salt) godt sammen.
- Tril dejen til små kugler.
- Steg kødbollerne i en smule olivenolie på panden, indtil de er pænt brune.
- Tilsæt løgskiver og courgetteterninger til panden, krydr med salt og sort peber. Steg i yderligere et øjeblik, indtil grøntsagerne bliver bløde.
2. Forbered rosmarinkartoflerne:
- Skær kartoflerne og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
- Drys rosmarin, salt og sort peber over kartoflerne. Hæld lidt olivenolie over og bland godt.
- Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter, eller indtil kartoflerne har fået en pæn farve.
3. Server:
- Server de varme kødboller med rosmarinkartoflerne. Nyd et let og lækkert måltid!

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.84 (3891 anmeldelser) ★★★★★ del